Gratin de tofu fumé, pommes de terre et brocoli

Ingrédients:

5 grosses pommes de terres grelots rouges coupées en morceaux (toutes variétés fait l'affaire)

1 brocoli coupé en fleurons (on épluche le tronc et coupé en morceaux)

un peu d'huile

1/2 oignon haché finement

1 bloc de tofu fumé coupé en dés

2 c à soupe d'huile

2 c soupe de farine

2 tasses de lait végétal chaud (soya)

sel et poivre

1/2 bloc à gratiner Gusta

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Une fois cuites (environ 10-15 minutes) ajouter le brocoli et cuire 5 minutes.

Entre temps, faire rissoler l'oignon dans un peu d'huile et ajouter les cubes de tofu fumé. Faire sauter 5 minutes supplémentaires.
Dans un autre chaudron, préparer la béchamel. Faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 2-3 minutes. À l'aide d'un fouet, brasser en ajoutant le lait chaud. Continuer de brasser jusqu'à épaississement de la béchamel. Saler et poivrer. 

Assembler les 3 parties dans un plat allant au four. Parsemer de fromage Gusta et cuire 15 minutes au four à 350F.