Salade lentilles et pommes

Ben là Stéphanie, ce ne sont pas des lentilles dans cette salade! Vous avez bien raison, c'était pour voir si vous suiviez!!! En fait, c'est que la recette originale propose des lentilles, mais comme je voulais faire rapide ce matin pour le pique-nique, j'ai utilisé une conserve de légumineuses mélangées. Tsé! un recette c'est juste pour vous inspirer... Les pommes apportent une belle fraîcheur à cette salade. Et comme l'été est en septembre cette année...

Ingrédients:

2 c à soupe de sirop d'érable
1 c à soupe de jus de pomme
1 c à thé de vinaigre de cidre
1 c à thé de moutarde de dijon
1/4 de tasse d'huile de canola
sel et poivre

2 pommes
2 tasse de lentilles (ou autre légumineuses)
1 branches de céleri coupée en petits cubes
1/2 tasse de persil frais ciselé

Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.  Couper les pommes en petits cubes et les ajouter au fur et à mesure dans la vinaigrette (J'avais une variété de pomme qui s'oxydait rapidement).
Ajouter le reste des ingrédients et c'est déjà prêt!

Inspiré de cette recette de Geneviève O'Gleman