Pizza aux pois chiches épicés et sa sauce à l'ail

Pâte à pizza :

Mettre dans l’ordre dans la machine à pain,

1 tasse d’eau tiède

3 c soupe de sucre

3 c soupe d’huile

1 c thé sel

2 1/2 tasse de farine non-blanchie

2 c thé levure à pain

Partir la machine en mode « dough » (arrêter après 1 heure)

Pois chiches épicés :

Mélanger dans un bol,

2 tasses de pois chiches cuits

2 c soupe d’huile

2 c soupe sauce chili

1 c thé paprika fumé

1 c thé poudre chili

1 c thé sauce Sriracha

Sauce à l’ail :

Mélanger au Vitamix,

1/2 tasse cajous trempés et rincés

3/4 tasse lait végétal

1 c soupe fécule maïs

1 c thé sel

1 c soupe d’huile

1 gousse d’ail

1 c thé herbes de Provence

1 c thé ortie séchée (optionnel)

1/4 c thé poudre oignon

1 c table levure alimentaire

1 c thé vinaigre de cidre de pomme

poivre du moulin

Assemblage:

Rouler la pâte à pizza et placer sur une tôle à biscuit + papier parchemin. 

Étendre la moitié de la sauce à l’ail.

Ajouter du kale ou des épinards hachés, si désiré.

Étendre les pois chiches et couvrir du reste de sauce à l’ail.

Enfourner à 450F pour 15 minutes.

Très inspirée de Vegan Richa

Version ultime:

Pâte à pizza, sauce tomate, fromage de patates, pois chiches sauce BBQ, poivrons, oignons: BAM!